Alimentación

El control de procesos en la industria alimentaria es fundamental para asegurar la salubridad de bienes perecederos y para optimizar los costes asociados a mermas de producción, reenvasados y a reclamaciones de consumidores. El bcbMonitor 4.0, integrado como la termografía, es una herramienta no invasiva y no destructiva ampliamente validada para alcanzar estos objetivos, actuando como un sensor de temperatura sin contacto para áreas extensas. Sustancias como la Acrilamida o compuestos orgánicos como HAP o AHC, se pueden originar durante procesos de horneado, fritura, cocción, ahumado, etc., y su presencia está íntimamente ligada a la temperatura del proceso. Además, la temperatura está presente también en el proceso de envasado, como ser el control de termosellado.

Aplicaciones

El bcbMonitor 4.0 y las cámaras FLIR de alta velocidad permiten un adecuado control y análisis de la temperatura de los procesos en la industria alimentaria, lo cual permite mantener antes estándares de calidad. Un ejemplo claro es la monitorización del proceso de cocción en la producción de pan, ya que esto determina su calidad, su color y textura.

  • Alarma por sobrecocción o infracocción de galletas, panes y postres.
  • Inspección de la uniformidad de temperatura en la cinta transportadora.
  • Detección de atascos.
  • Contabilización de producto.
  • Monitorización de eficiencia en hornos para ahorro de energía.

Con el bcbMonitor 4.0 es posible monitorizar la temperatura en los equipos críticos de las plantas alimenticias, y poder mantener la mayor calidad en el proceso.

Ejemplos de aplicación:

  • Inspección de la distribución térmica en hornos.
  • Verificación de quemadores.
  • Supervisión continua de equipos críticos mecánicos eléctricos y térmicos.
  • Detección de fugas en sistemas de enfriamiento y calefacción.

El bcbMonitor 4.0 es un sistema de monitorización en tiempo real, no invasivo, de gran ayuda en la automatización de procesos, tales como el sellado en cual ayuda a asegurar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, ayuda a reducir los desperdicios de alimentos por fallos en los envases a través del proceso de producción.

El sistema permite:

  • Verificar el sellado sin contacto, evitando interferir con el producto o envase. En conjunto con un brazo robótico, es posible integrar la solución para retirar el producto defectuoso.
  • Comprobar el nivel de llenado en envases.
  • Verificar la termocompresión del envasado y del termosellado.

Hablando de salud animal, el bcbMonitor 4.0 localiza de manera autónoma y continua desajustes térmicos en el aniamal, generando alarmas en diferentes formatos que informan puntualmente de la incidencia.

Algunas de las aplicaciones más importantes dentro del proceso de comprobación del control sanitario, donde el software es aplicable son:

  • Detección de mastitis en el carrusel de ordeño.
  • Detección de inflamaciones.
  • Detección de daños neurológicos.
  • Problemas óseos, lesiones.
  • Medición del nivel de frescura en vacas, pollos y cerdos para la regulación de sistemas de ventilación

Galería

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